Проектирование горячего цеха

Численность производственных работников по нормам времени равна:

68320/(3600*8*1.14) = 2,08

Общая численность производственных работников с учетом выходных и праздничных дней, отпусков, дней болезни определяется по формуле:

N2 =N1 *K1,

где К1 - коэффициент, учитывающих выходные и праздничные дни. Режим работы предприятия - 7 дней в неделю, а режим рабочего времени производственного работника - 5 дней в неделю с двумя выходными, то К1=1,59. Общая численность производственных работников будет равна

N = 2,08*1,59=3 человека.

4.2.3 Расчет площади горячего цеха

Расчет площади горячего цеха производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется по формуле

F=Fпол/hу,

где F - общая площадь помещения, м ; Fпол - полезная площадь, то есть площадь, занятая всеми видами оборудования, установленного в данном помещении, м ; hу - условный коэффициент использования площади (hу = 0,3).

Таблица 14.

Расчет полезной площади горячего цеха

Наименование

Тип, марка обо-

Количество

Размеры, мм

Полезная

оборудования

рудования

длина

ширина

площадь, м

1

устройство электричес-

кое варочное

2

УЭВ-60

3

2

4

600

5

800

6

0,96

плита электрическая

сковорода электрическая

Фритюрница электрическая

шкаф жарочный электри-

ческий

1

стол производственный

стол производственный

привод

ПЭ-0,51

СЭ-0,45

ФЭ-20

ШЖЭ-0,51

2

СП-1200

СПМ-1500

П-II

1

1

1

1

3

2

1

1

1000

1200

500

500

4

1200

1500

1100

800

800

800

800

5

800

800

800

0,8

0,96

0,4

0,4

6

1,92

1,2

0,88

холодильный шкаф

кипятильник

вставка

вставка

вставка

стелаж производственный

ванна моечная

раковина для рук

ШХ-0,7

КНЭ-100

В-500

В-400

В-300

СП-125

ВМ-1

1

1

1

1

2

1

1

1

800

400

500

400

300

400

630

500

800

600

800

800

800

600

630

700

0,64

0,24

0,4

0,32

0,24

0,24

0,397

0,2

Итого

10,021

Общая площадь горячего цеха составляет 10,021/0,3 = 33,4м .

Перейти на страницу: 3 4 5 6 7 8